Persberichten

Voorbij een kiosk passeren, de licht gekarameliseerde geur van het deeg ruiken, zichzelf verwennen met enkele hapjes plezier… Dat was de droom van de ‘kiosque à choux’, of de soesjeskiosk van Alain Ducasse en Christophe Michalak, die realiteit werd in Parijs, op 27 januari 2014.

Street food is in de mode. Overal ter wereld wordt er op straat gekookt en gegeten. In Frankrijk wordt onderweg, al lopend, het liefst zoet gegeten. Dit heeft de Franse chef Alain Ducasse vastgesteld door de mensen om hem heen in de straten van Parijs te observeren. Zo is het idee van de instant-soes ontstaan. Zo is het concept ‘sweet food’ tot leven gekomen, een mix tussen street food en de beroemde Franse patisserie!

Het heeft Christophe Michalak enkele testmaanden gekost - en minstens zoveel proefsessies met Alain Ducasse - om het assortiment te bepalen: de grootte, de smaken, en het aanbod van de suiker- en crèmesoesjes, van de hartige soesjes en van de ‘chouquettes’.

Ontdek het recept voor de lancering van deze eerste soesjeskiosk in Parijs:

• Kwaliteitsvolle grondstoffen. Fijngehakte amandelen, korrelsuiker en cacaobonen voor de krokante pasta; maïszetmeel voor de smeuïgheid van de crème.
• Het sleutelwoord: vers. Om knapperig te zijn aan de buitenzijde en zacht van binnen, worden de soesjes ter plaatse gebakken, al naargelang de bestellingen komen.
• Zoet en hartig. De soesjes bestaan in 5 zoete smaken: chocolade, caramel-beurre salé, vanille, koffie en citrusvruchten, en 3 hartige smaken met kaas: zwarte peper, komijn en piment d’Espelette (kleine pepers), curry en piment d’Espelette. Zo worden ieders smaakpapillen bediend.
• Een ongewoon verkooppunt. Om al dat lekkers onderdak te geven werd een kiosk met zachte kleuren en een originele vorm uitgedacht, die doet denken aan bloemblaadjes.

>> Reken op 9 euro voor een assortiment van 5 zoete soesjes, 7 euro voor 9 hartige soesjes en 5 euro voor 10 ‘chouquettes’.

>> 7 dagen/week open van 9u tot 20u30
Tél : 0033 1 47 83 26 67

Nota voor de redactie

Kent u de regio Parijs-Ile-de-France?
Hierna volgt een korte beschrijving:

• Departementen: Parijs, de Essonne, de Hauts-de-Seine, de Seine-et-Marne, de Seine-Saint-Denis, de Val-de-Marne, de Val-d’Oise en Les Yvelines.
• Belangrijkste stad: Parijs
• Niet te missen:
  - het Park André Citroën
  - het Marmottan museum
  - het Musée d’Orsay
  - het Grand Palais
  - het kasteel van Versailles
  - het kasteel van Dourdan, burcht uit de 13e eeuw
  - het kasteel van Fontainebleau
  - de middeleeuwse stad Provins in de Seine-et-Marne
  - het kasteel van Auvers-sur-Oise
  - het Jean Gabin museum
• Attractieparken: Parc Astérix, Disneyland Parijs, Playmobil FunPark, de zoo van Vincennes (heropening in april 2014) en het Parc des Félins
• Toeristische route: La Route des Ecrivains (De Schrijversroute)